Torna al receptari
Amanida tèbia de cigrons i verdures al forn

INGREDIENTS

(per a 4 persones)

Cigrons: 

  • 400 g de cigrons cuits

Verdures:

  • 200 g carbassa
  • 1 albergínia
  • 1 carbassó
  • 1 ceba
  • 150 g de tomàquet cirerot
  • 6 olives negres per persona
  • Sal, oli

Vinagreta:

  • 40 g pebrot vermell
  • 40 g pebrot verd
  • 20 g ceba
  • Sal, pebre, oli d’oliva, vinagre

Elaboració de les verdures: 

  •  Rentar i pelar la carbassa i la ceba.
  •  Rentar i deixar la pell amb l’albergínia i el carbassó.
  • Talla-ho tota daus mitjans i afegir-ho a una safata de forn juntament amb els tomàquets sencers. Amanir-ho amb oli i sal.
  • Coure durant  mitja hora aproximadament .

Elaboració de la vinagreta : Triturar tots els ingredients fins aconseguir una salseta.

Fes l’amanida:

Un cop cuinades les verdures, col·locar en un bol gran, afegir els cigrons i amanir amb la vinagreta

Suggeriments

Podem variar els llegums i adaptar-nos a les verdures de temporada.

Amaniu-ho amb altres vinagretes, substituïu el vinagre per cítrics pot ser interessant, o simplement amb una mica de curri i oli.